《保健时报》10．8
土豆已成当今世界性的减肥食品。 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0．1％的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。 其次，不必担心吃土豆没营养。在人们的印象里，黄豆的优质蛋白是首屈一指的。其实，土豆中的蛋白质无论是营养价值还是保健功能，都让黄豆自叹弗如。就是人体需要的其他营养素，如碳水化合物、VB、VC、钙、镁、钾等也都应有尽有，且比米面的营养更全面。与具有很高营养价值的苹果相比，1斤土豆的营养价值大约相当3．5斤苹果。土豆的营养价值之高，使美国营养专家断言：“每餐只要吃全脂奶和马铃薯（土豆），就可得到人体需要的全部营养素。”你更不必担心肚皮有难熬的饥饿。土豆在补足人体需要的几乎全部营养素时，那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有“酒足饭饱”的满足。
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